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1. Principales caractéristiques de la farine de riz
Très blanche, la farine de riz a une granulométrie est comprise entre 100µm et 280 µm.
La farine de riz a un taux d'humidité extrêmement faible et une granulométrie extrafine. L'amidon est le principal composant de la farine de riz, puisqu'il constitue environ 80% du produit.
La farine de riz est obtenue en broyant des grains de riz. Ce processus de transformation du riz en farine s'appelle la meunerie ou minoterie.
2. Principaux domaines d’application de la farine de riz
La farine de riz est utilisée dans l’industrie agroalimentaire comme agent épaississant dans de nombreuses préparations alimentaires comme certains aliments réfrigérés ou congelés tels que les potages, sauces et crèmes. En effet, la farine de riz empêche la séparation solide/liquide. Très blanche et souvent utilisée dans la cuisine asiatique dans la confection des nouilles et des galettes de riz utilisées pour les nems et rouleaux de printemps.
Dans le secteur de la boulangerie / pâtisserie, elle représente une alternative à la farine de blé pour les personnes sensibles ou intolérantes au gluten.
3. Manipulation industrielle de la farine de riz
Les opérations de manutention de la farine de riz les plus répandues dans les industries sont le stockage, le transfert, le tamisage et le conditionnement. Pour fournir les boulangeries artisanales et industrielles, les meuniers disposent de solutions de conditionnement de grande contenance telles que des silos.
La farine est généralement conditionnée en sacs en papier de 500 g ou 1 kg pour ce qui est de la distribution « grand public ». Certains conditionnements peuvent contenir jusqu’à 40Kg de produit. Ce conditionnement en sac en papier de 2 à 3 épaisseurs en papier permet une manutention aisée sur chariot ainsi qu’un stockage sain qui protège la farine. La farine de riz stockée dans des silos peut être vidangée dans des camions ou être transférée pour être conditionnée dans big bags par exemple.
4. Applications traitant de la farine de riz avec les équipements Palamatic Process
Pour répondre aux problématiques de conditionnement, de transfert et de stockage des industriels utilisant de la farine de riz dans leur process de production, les équipes de Palamatic Process ont élaboré des équipements dédiés à ce produit.
Vidange de silo dans camion
Une manche de chargement camion implantée sous silo permet de charger la farine de riz dans des camions.
Tamisage de contrôle en entrée de process
Le tamis vibrant assure un produit propre, sans corps étranger et protège votre ligne de production d'éventuels endommagements mécaniques ou encore des parasites. La phase de tamisage en entrée de process permet d‘assurer un produit de haute qualité.
Transfert mécanique de la poudre
Les convoyeurs à vis : les vis de transfert tubulaires permettent le transport de la farine de riz à différents débits. Elles permettent le convoyage d’un équipement à un autre sur la ligne process (par exemple fonctionnement en extraction sous silo pour alimentation tamis).
La version Easy Clean assure un nettoyage rapide et efficace.
Conditionnement
Les ensacheuses Palamatic sont destinées au remplissage de sacs semi-automatique ou automatique notamment dans les sacs à bouche ouverte.
Le conditionnement de la farine de riz peut être aussi réalisé dans des big bags. Notre gamme Flowmatic® offre des solutions de remplissage de big bag adaptées à vos contraintes.
5. Applications clients Palamatic Process avec de la farine de riz
Palamatic Process accompagne les industriels traitant de la poudre de riz dans leur process de production.
Plusieurs installations Palamatic Process manipulant de la poudre de riz sont actuellement en cours de fonctionnement. Voici un exemple d’installation similaire qui concerne de la farine de blé :
- Installation de dépotage de farine depuis des citernes vers des silos de stockage en garantissant zéro corps étrangers ou impuretés introduites dans le process. Un surpresseur pour transfert pneumatique équipé d’un système de filtration permet le transfert de la farine tout en maitrisant la qualité de l’air utilisé pour le transfert.
- Process de tamisage et transfert de farine pour la fabrication de petits pains pour le chargement de pétrins. Cette société souhaitait mettre en place un système de tamisage et de transport pneumatique de plusieurs ingrédients au pétrin final et ainsi diminuer la manutention manuelle des charges et garantir une ligne de production exempt de tout corps étranger.
Contactez nos experts poudres pour venir tester vos poudres dans notre station d’essais.
