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Tout savoir sur la manutention des
poudres en boulangerie pâtisserie !
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Le secteur de la « Boulangerie Viennoiserie industrielle » (BVI) et de la « Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie industrielle « (BVP industrielle) regroupent les industries du pain et des viennoiseries. De nombreux produits contenant en grande partie de la farine à destination soit des grandes surfaces, soit des professionnels y sont fabriqués comme les pains (pains crus/cuits surgelés), pains de mie, brioches, biscuits, pâtisseries, gâteaux…
Palamatic Process dispose de plusieurs lignes de production clés en main pour le chargement de pétrin : BakeFlow1 (chargement automatique), BakeFlow2 (chargement de plusieurs ingrédients) et BakeFlow3 (alimentation automatique des pétrins en ingrédients secs).
